¿Le encanta comer y experimentar nuevas sensaciones gustativas cada vez que viaja? Mucha gente lo hace y ahora el Perú es uno de los principales destinos gastronómicos del planeta. Y con tres restaurantes en el top 50 del mundo, Lima es considerada el lugar ideal para probar la cocina peruana. Especialmente si quieres experimentar la cocina de cinco estrellas, y no solo en Perú sino también en Sudamérica. Sin embargo, Lima no es el único lugar para descubrir comida deliciosa durante tu viaje a Perú, Arequipa también se está convirtiendo en un destino gastronómico.
En la ciudad blanca, los restaurantes típicos de Arequipa son conocidos como Picanterias. Aquí encontrarás todas las especialidades locales para probar, pero ten en cuenta que los tamaños de los platos son grandes, así que ve con mucho apetito. Por esto y mucho más te daremos algunas sugerencias sobre los platos típicos de Arequipa que no debes perderte en tu viaje.
Algunos de los mejores platos de arequipa
Prueba el Rocoto relleno
Si da un paseo por Arequipa, lo más probable es que escuche «Rocoto Relleno». Rocoto Relleno es considerado el plato estrella de Arequipa. Está elaborado con pimientos morrones rojos que se limpian y se quitan las semillas. Luego se rellena el pimiento morrón con carne picada, maní, huevos cocidos, aceitunas, queso crema y leche, y se hornea en el horno, cuando está listo se suele servir con papas. Este es uno de los mejores platillos de Arequipa y un platillo que no puedes pasar por alto. El plato es algo picante, pero al cocinarlo en agua y vinagre pierde un poco su picante característico.
La Ocopa
Ocopa, este plato se suele servir como salsa de aperitivo sobre patatas hervidas. Normalmente las patatas se cubren con una crema a base de ají amarillo, cebolla, ajo, queso crema y una especia llamada Huacatay. Todos los ingredientes se mezclan con pan seco, dando forma a esta increíble y única salsa arequipeña. Por lo general, el plato más popular que lleva Ocopa también se sirve con huevos duros, aceitunas y lechuga. Este es uno de los mejores desayunos antes de partir para un recorrido por el Cañón del Colca. Una de las delicias que no te puedes perder en tu próximo viaje a la “Ciudad Blanca”.
Difruta del Adobo
Ningún viaje a Arequipa estaría completo sin probar la tradicional sopa conocida como Adobo. Esta sopa se sirve en todo Perú pero se prepara mejor en Arequipa.. Tiene trozos de cerdo marinados en chicha (una antigua cerveza inca) para luego ser cocidos con vinagre, ají y especias. Regularmente, este plato se prepara en una cazuela de barro que realza el sabor. Se sirve con pan para acompañar y empujar los diferentes trozos de carne.. Esta sopa se sirve tradicionalmente por la mañana para el desayuno. Una buena opción antes de partir para visitar los hermosos atractivos turísticos de Arequipa.
La sopa de chairo
Otra sopa para probar y mencionar que puede no ser del agrado de todos es Sopa de chairo. Una de las mejores opciones para disfrutar después de visitar los numerosos museos de Arequipa. Esta sopa consiste en caldo de res, pimientos amarillos, ajo, cebolla, especias, papas negras y maíz tostado.. El sabor es diferente al de otras sopas, pero vale la pena probarlo. Esta tradicional sopa podría considerarse un plato obligatorio para degustar entre los diferentes platos de Arequipa.
Camarones
Antes de hospedarse en los distintos hoteles de Arequipa, es una buena opción probar uno de los manjares más deliciosos. El maravilloso y delicioso Chupe de Camarones es una degustación obligada cuando visite Arequipa. Este increíble guiso es una mezcla de camarones, chiles rojos secos, huevos, papas amarillas, arroz, queso fresco y leche. Generalmente se sirve en grandes proporciones, por lo que es mejor que vengas preparado. El platillo se puede encontrar en toda la región y es uno de los platos típicos de Arequipa.
El delicioso Cuy
Si puedes superar los diferentes platos de Arequipa que estás comiendo, entonces tienes que probar el Cuy. El cuy es un platillo tradicional en Perú que se suele servir en ocasiones especiales., como fiestas nacionales o religiosas. Generalmente se prepara frito, aunque algunos también lo dedican a asar. Este platillo se sirve con maíz, papas y una ensalada de menta y cebolla. Muchas veces puede resultar un plato un tanto peculiar, sobre todo si se sirve completo. Poder degustar el Cuy, es sin duda, una de las mejores cosas que hacer en Arequipa. Si eres un entusiasta, te encantará.
El soltero de queso
Si eres vegetariano, no tienes de qué preocuparte. Hay una creciente popularidad de los restaurantes vegetarianos en muchas regiones del país y Arequipa no es una excepción.. Y aunque no son muchos los platos típicos que se elaboran exclusivamente con verduras, hay uno que puede sorprenderte. Estamos hablando del plato llamado Solterito de Queso. Este se compone de una ensalada fresca de queso fresco, frijoles, cebollas, aceitunas, tomates y chile.. Esta ensalada es uno de los platos más refrescantes, sobre todo en verano.
Queso helado
Arequipa también alberga algunos de los mejores postres que debes probar. Entre los más famosos que ofrece Arequipa se encuentran los Queso Helado o queso congelado en inglés. Este está hecho de leche evaporada, leche condensada, vainilla y azúcar.. Algo parecido al helado, se vende en las esquinas y en los restaurantes, muy refrescante en un día caluroso. Uno de los manjares más deliciosos para probar después de disfrutar de los diferentes platos de Arequipa.
Las bebidas de Arequipa
La comida no es lo único que abunda en la Ciudad Blanca, También vale la pena probar las bebidas y cócteles peruanos.. Qué mejor manera de probar algunas de las bebidas de Arequipa después de los diferentes tours en Perú. Prueba la cerveza en Arequipa, algunos dicen que es la mejor del Perú. Ninguna visita a Perú está completa sin probar primero los famosos Pisco Sour, la bebida más emblemática del país. También está el Anis Najar que debe beberse después para asentar la comida. Anis Najar es una forma de anís (un licor con sabor a anís) que se elabora en Arequipa. Arequipa también es famosa por su delicioso chocolate, gracias a la La Ibérica fábrica que produce muchos bocados increíbles para probar.
Esperamos haberle abierto un poco el apetito y haberle animado a conocer Arequipa. Estos son solo algunos de los mejores platos de Arequipa, pero no todos. Para conocer el verdadero sabor de la Ciudad Blanca es mejor que lo conozcas por ti mismo.
